早春的時候，和大學同窗好友去了一趟巴黎。
不是一趟很簡單的旅程，但卻似乎讓我倆二人都對那個短短半個月的巴黎時光感到無限想念。

　我是要去幫某出版社寫一本巴黎地鐵書的，是以我在巴黎的首要任務就是走路、拍照、走路、拍照。巴黎地鐵站不是密集得驚人嗎？幹麻要走路呢？地鐵是 在地底下爬行的，照片的主角則是在地面上發光的，要拍照就得走路，我背著我那沉重到可以把人打成重傷的的相機包，接近歇斯底里的從早走到晚，管他陰霾落雨 還是出太陽，我都拍，反正是數位相機的年代，底片沖洗等成本考量早就被數位相機時代的來臨給擊斃了，誰怕誰啊。

　這樣行軍也似的走玩巴黎，不知道是不是因為身體上的過分疲累，反而激發出我倆近乎神經質似的瘋癲因子，一路上邊走邊笑，越是有走到快要趴倒的發軟 感覺，瘋癲的成分越是嚴重。走來走去，發覺其實巴黎其實也不大，怎麼不管怎麼走、不管走多久，那個神奇的巴黎鐵塔總是會在我們是現範圍出現呢？關於這個問 題，我的結論是因為巴黎其實並不大；我的好友則很驕傲的說，因為我們倆個30好幾的女人其實很能走，走來走去雖然都看到巴黎鐵塔，爆笑的是卻好像永遠都走 不到它腳下，隨時隨地，我們都太過容易被路上看到的其他什麼所吸引，巴黎鐵塔成了永遠的明天的必訪行程。

　離開巴黎前，當然去了巴黎塔鐵。所以該看的不該看的，似乎也被我們一步一腳印得給納進了巴黎記憶裡。而在這樣繁雜鎖碎的巴黎記憶裡，最精采且最想 要重溫的巴黎經驗，我想對她或對我，應該都是再塞一個「les macarons」到嘴吧裡，體驗那份從味蕾一路蔓延到全身的幸福滋味。


小圓餅是在法國已有千百年高齡的傳統甜點， 兩片主要由杏仁粉和蛋白霜所構成的細緻麵團、中間夾帶著各式各樣的內餡，隨著口味的不同、小圓餅同時也會被披上不同色澤的彩衣。這是一款深受巴黎人喜歡的 甜點，年紀雖大，但卻在各家名廚的創意發揮之下，一直保有新鮮多樣的口味以及一個看起來很摩登很討喜的可愛外型；我們倆個愛吃卻絶非美食主義的鄉下佬，在 此回巴黎行之前，根本沒有機會好好品嚐、賞玩過這個小圓餅，結果在1862年創立的百年老店Ladurée裡意外和它相逢，當下就再也不可自拔。

　我其實在蘇黎世的大街上吃過幾個橘子口味的免費小圓餅。當時大名鼎鼎的瑞士甜品名店Spruengli在站前大道上開分店，小圓餅在那個下午就像 是免費的面紙般隨意對路人分送，我拿了一包裡面約莫有3個小圓餅的精緻免費禮物，塞到嘴裡之後的感動，卻只限於「哇，名就是名店，Spruengli分店 開張都如此大手筆的送出這樣精緻的禮物」，至於那個小圓餅入口後的口感卻完全沒能讓愛吃甜食的我心起貪念，興起厚顏地來回走上幾回合、好多拿幾個免費小圓 餅的衝動。

　小圓餅在蘇黎世真的就是造型圓圓的餅乾，造型與色澤都很誘人，排排站好展示在櫥窗裡則散發出一股類似小女孩的甜蜜與夢幻感，口感上則比餅乾要稍微鬆軟一點，我以為小圓餅就是這樣的一款甜點，以甜蜜可愛的賣相取勝，實際的滋味則不痛不癢地讓人留不下什麼深切的印象。

　可小圓餅來到巴黎的老店Ladurée，卻換了個風采。我們是無意中撞上這家老店的。那天喝了杯雙叟咖啡之後，決定把時間交給河左岸，非看景點之 外、我們的走玩政策還包含大量的隨便亂走，畢竟亂走的驚喜通常遠比看見一個知名景點要來得多。走在巴黎第6區的小道上，友人發現迎面而來的老先生手上拿著 一個綠色色澤的雅致購物袋，於是她興奮的說，哇，我也要去那家店逛逛，購物袋都雅致成那樣，管它店裡面到底在什麼，應該也都不會太差。結果，那個綠色的購 物袋，引我們朝被人潮包圍的「小爆餅」前進！

　這家位在第6區的Ladurée，人潮一路從不大的店裡排到Bonaparte大道上，我們兩個人努力的墊高腳跟，想在盲目地跟著大家一起排隊之 前，至少先搞清楚裡面的商品到底是個什麼東西，終於，透過櫥窗，我們看到一大排色彩鮮豔繽紛的小圓餅。名店喔？不知道，很少在歐洲看到排隊買東西的盛況 說，管它名店不名店，擠在人群裡先排了再說。吃了之後，小圓餅自此有了小爆餅的暱稱—因為它是好吃到爆的小圓餅！

　Ladurée每天固定推出10幾種口味的小爆餅，另外隨著季節的不同還會推出符合時節的特殊口味。嚴格說起來，百年老店不知是否因為人客實在太 多，小爆餅並沒有得到非常尊貴的待遇，很多時後她的外型上常可見到或多或少的殘缺，不過這不打緊，因為Ladurée小爆餅有非常特殊的口感，平滑的表面 之下先是比餅乾酥的口感，咀嚼之後則是比蛋糕更加溫柔的細緻與黏稠，酥與軟交相玩弄了你的口腔之後，吞嚥下去卻幾乎是完全不著痕跡地只留下一抹那不管是什 麼口味的芬芳，讓你只會貪戀地想趕緊再放一個小爆餅入口，至於它是不是符合巴黎人對小圓餅外型的嚴苛要求(兩片圓餅的厚度必須一致，同時完整無缺)，根本 就不在你有餘力去思考的範圍之內。

　愛上小爆餅之後，我們還特別跑去有巴黎甜點圈畢卡索之稱的Pierre Herme所操刀的PH小圓餅名店朝聖。Pierre Herme的店非常有大將之風，簡潔明亮的現代風格還透露出一點點他曾經遠走日本的經歷，據說甜點畢卡索的小圓餅以入口即化與不斷推陳翻新的口味而聞名； 我們倆個懷著朝聖般的心情捧著小圓餅出了店門，迫不及待地就在路邊吃了起來，入口後，對看一眼，不約而同的說，還是Ladurée的小爆餅比較讚，吃起來 的感覺要讓人覺得幸福多了。

　前幾天，遠在台灣的友人用msn呼叫我，重點是：「我在台北吃到小爆餅了喔」！一個小爆餅要價60元台幣，一口一個吃得有點兒心疼，而且完全沒有 小爆餅那爆好吃的條件，不過吃得卻是那份好玩難忘的巴黎記憶。我想下一回我們去巴黎的理由應該會單純而一致，我們會為了小爆餅而去！年紀越來越大的女人也 許不再相信很多無謂的夢幻式幸福，但小爆餅入口後的幸福感卻的確是真實持久且讓人難以忘懷的。

Ladurée Bonaparte: 21 rue Bonaparte - 75006 Paris
Pierre Herme: 72, Rue Bonaparte 75006 Paris